تصميم حاويات معزولة حرارياً مع تقنية الوسط الغازي المعدل والتخلص من الإيثيلين للتخزين المبرد المشترك لثمار الليمون ضمن مخازن التفاح

الملخص

تمّ في هذا العمل دراسة إمكانية التخزين المشترك لثمار الليمون صنف Interdonato غير الكليماكترية التي تخزن مبردة عند درجات حرارة C˚6-8 بالمشاركة مع  ثمار التفاح صنف Golden Delicious الكليماكترية التي تخزن بالتبريد عند درجات حرارة C˚0-4 وذلك من خلال العمل على حل مشكلة عدم التوافق الحراري بين المنتجين المخزنين بتصميم حاويات مخصصة لتخزين ثمار الليمون معزولة حرارياً باستخدام مادة عازلة حيث تمت المقارنة بين الستيربور والفوم والفراغ الهوائي للوصول للفرق الحراري المطلوب داخل حاوية الثمار وذات نافذة اصطفائية للغازات، حيث استخدمت رقيقة من البولي إيثيلين كنافذة للتبادل الغازي بين داخل الحاوية وخارجها كما تمت المقارنة بين الصفيح المعدني والخشب والبلاستيك من حيث ملائمتها لتشكيل الوسط الغازي المعدل بنسب O2 و CO2ضمن النسب المنصوح بها لتخزين ثمار الليمون كما تم التخزين المشترك بوجود مادة الزيوليت الخام السوري كمادة مازة للإيثيلين للتغلب على ظاهرة التضاد بين المنتجين ثم دراسة تأثير التخزين المشترك لهذين النوعين من الثمار على المواصفات الحسية والتركيب الكيميائي لثمار الليمون.

بينّت النتائج أن استخدام كل من الفوم والستيربور كمادة عازلة قد حقق الفرق الحراري المطلوب, مع أفضلية لاستخدام الستيربور من حيث الكفاءة الاقتصادية, كما بينت النتائج أن الأوساط الغازية المشكلة داخل الحاويات المعدنية كانت بحدود O2=11% وCO2=6%، وهي ملائمة لتخزين الليمون ضمن معايير الوسط الغازي المعدل على خلاف الحاويات الخشبية والبلاستيكية, وبينت نتائج التخزين المشترك فاعلية التخزين المبرد المطبق بوجود الزيوليت كمادة ماصة للإيثيلين واستخدام الحاويات المعزولة ضمن الوسط الغازي المعدل لثمار الليمون في الحفاظ على الجودة الحسية والغذائية وتحسين مؤشرات التخزين التكنولوجية لثمار الليمون.